逃去关外开荒种地(50)

金氏怕油滋啦被两孩子吃光了，就提前跟他俩说好了，省得两个孩子抱着自己大腿要好吃的，自己还狠不下心不给。

黄念文和黄念花答应得痛快，不过见到好吃的，就立马换了样子。

熬猪油很简单，只要掌握好火候，基本上就不会失败，但熬完猪油剩下的油滋啦要想做得好吃，还是需要技巧的。

生猪油切成均匀的长条，长度约为大拇指那么长，清洗干净后直接放入铁锅中，加入小半碗水，大火熬开。

加水熬煮猪油，除了是为了防止生猪肉受热太急而变焦，也是因为这样熬出来的猪油会更白更香。

熬猪油时，一定要注意火候，等水烧开后，一定要撤了柴火，把火转成小火，用小火慢慢熬。

等看到猪油里的水慢慢消失，而油慢慢变多，肉丁变得微黄，缩成很小块，基本就算熬完了！这时候就要把猪油舀出来，不然猪油就熬过头了。

熬好的猪油除了用来炒菜外，还有很多妙用。

比如蒸馒头的发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅膨松，还十分的香甜可口。

煮陈米时，加点猪油和少许盐，煮出来的饭松软、可口。

铁锅洗净擦干，再涂点猪油抹匀，可防止铁锅生锈。

猪油还可以做糕点吃。

一碗热饭，一勺猪油，一勺酱油，搅拌在一起，一碗美味的猪油拌饭就做成了。

熬完猪油剩下的油滋啦也不比猪油的味道差，刚出锅的油滋啦吃起来，脆香脆香的，也可以撒点盐直接吃，也可以炒白菜吃，反正不管怎么吃，都美味儿的很。

黄念文和黄念花刚答应完娘亲不会吃油滋啦，那边闻到味了，就都管不住肚里的馋虫了，进了厨房就不出来，娘亲走哪，他俩跟哪。

金氏是真没招了，也不怪孩子馋，这油滋啦确实闻着香，而且家里难得吃点荤腥，小孩子馋也是没法子的事。

金氏只好给两个孩子一人喂了一块油滋啦，又把小姑子招到身边一起吃。

这点油滋啦算是被黄家的这帮大小馋猫盯上了，还没留过三天，一碗的油滋啦就都被黄家人拌饭吃了。

金氏见自己也管不住这帮馋猫了，索性也跟着一起吃个够。顿顿油滋啦拌饭，吃得跟过年似的，吃完油滋啦，都不想继续吃白菜啃萝卜了。

不得不说，油滋啦拌饭是真的香啊。别说是小孩子馋了，大人也控制不住嘴啊。

作者有话要说：

第28章 .卖豆芽菜 ·

天天坐在炕头, 吃了睡，睡了吃，没事就唠唠嗑, 让这个冬日过得尤其快, 一不小心就到了年根底下。

老天爷很是给面子, 虽然这一冬天的雪没少下, 但到了年根底下，倒是没怎么下雪, 路上的雪已经被来往的行人踏平了，所以莲花山村的村民们也能痛快地去赶个集。

这是过年前的最后一个大集了，下次再赶集，就得等开春了。所以无论是为了置办年货是为了开春前的一个多月置办东西, 村民们不能错过这个大集。

为了赶这个大集，黄家的两辆驴车都被赶了出去, 黄豆芽和黄念花这次也没有留在家看家, 而是坐着驴车，跟着一起去赶集了。

黄豆芽这次出来可不是闲逛的, 她被嫂子安排了事情做，负责为家里置办年货。

家里的买卖比较忙，金氏实在没有空闲时间置办年货。若是等买卖不那么忙了, 大多已经散集了。

虽然散集时, 金氏偶尔也会捡漏，买到些便宜的东西，但大部分东西都是别人挑剩下的，好东西很少能碰到。

所以置办年货这事就落在了黄豆芽的身上。而这个肩负一家子年货重担的小姑娘, 此时正抱着小侄女裹着被子，姑侄二人一起缩在被子里取暖。

在屋子里待久了, 冷不丁出来外面，有些适应不了关外的寒冷。金氏特意带了个被子，就是怕小姑子和闺女被冻到。

至于黄家的其他三人，在大冬天已经出门赶集多次了，早早就适应了关外的天气，尤其是黄念文，学会了当地的数九歌！

一九二九不出手。

三九四九冰上走。

五九六九沿河看柳。

七九河开，□□燕来。

九九加一九，犁牛遍地走。

今年的大年来得晚一些，此时已经是四九尾了，等过了年就进入五九六九沿河看柳的好时候了，那时候天气就会渐渐转暖了。

为了多赚点买年货的钱，这次出来赶集，黄家的两辆驴车也是拉了满满一车的货物。跟黄豆芽在一个车上的有四筐满满登登的豆芽菜。

黄豆芽从未想过豆芽菜竟然能卖得如此好。

以往在老家时，黄家也会卖些豆芽菜，黄豆腐出门卖豆腐时，就会带着半筐的豆芽菜，但是买的人少，一天能卖出三五斤都算是赶上好时候了。

豆芽菜的成本非常低，一斤黄豆能生出十二三斤豆芽菜，金氏的手艺是跟着已故的婆婆学的，经她手生出的豆芽菜又脆又嫩，口感脆爽。

虽然村民们都会种地，但会种地的人未必都能生好豆芽菜。

不少人家都尝试过生豆芽菜，但是很少有人成功，就算成功了，生出来的豆芽菜也发黑发黄，吃起来的口感很一般。

剩下的大部分人都是失败的，生出来的豆芽菜，基本上都是只长出一点芽就不长了，既浪费了豆子，味道也不好。

所以生豆芽菜看着简单，但若想生得好，却需要非常丰富的经验。

金氏也没想到自家的豆芽菜会在关外卖得这么好。她只不过是在家没意思，生了一堆豆芽菜，家里也吃不掉，就想着拿到集市上卖卖看，卖不掉也就认了，没成想，卖得比家里的油炸麻花快。

金氏生出来的豆芽菜比人最长的手指头要长，豆芽生得白嫩清爽、芽体粗壮，看着就十分喜人。

黄家的豆芽菜之所以能卖得好，除了因为长得讨人喜欢外，有很大一个原因就是：关外没有新鲜菜可选。

进入冬天已经两个多月了，此时关外人在家都啃了两个来月的白菜和萝卜了，虽然有酸菜换换口味，但也早就腻歪了。

此时黄家这新鲜水灵的豆芽菜，简直就是大家的救星啊。肉吃不起，能吃不起豆芽菜嘛。

黄家的豆芽菜卖得十分便宜，两文钱一斤，大部分人家花上一文钱买上半斤，都足够吃一顿，给家里人换换口味了。

豆芽菜不压称，一斤就是好大一堆，买回家里，大家也觉得钱花得值，花一文钱买半斤豆芽菜，可比在家浪费黄豆自己生豆芽强多了。

黄家卖豆芽菜更是卖得开心，毕竟一斤黄豆才多少钱啊，能生出来十二三斤的豆芽，那可是赚翻了，这可比家里任何一样吃食都赚钱。

到了集市上，黄豆芽有些担忧会不会有人记得自己是个鞋托的事，所以特意把围在脑袋上的头巾系得紧紧的，尽量多盖住自己的脸，以免被人发现。

其实黄豆芽完全就是多虑了，且不说她现在的容貌和体型跟春天时差很多，就说镇上的百姓，也不会记性那么好，记一个买鞋的小姑娘记个大半年。