顾芸比划道：【我来炒。】
跟春笋不同，鞭笋更嫩，不过挖了鞭笋，那根竹子就很难再蔓延，会影响到竹子的生长，再者挖起来也困难，所以村里人很少会特意去挖。
去掉嫩壳，鞭笋切好了下滚水，三滚后就能直接捞出来，过一遍凉水，再直接用烧好的滚烫的葱油浇灌下去，只要拌一拌，味道就鲜美异常。
顾明东也很喜欢这么吃，极大程度的保留了鞭笋的鲜美。
另一边还有鞭笋炖肉，跟普通的腌笃鲜不同，最鲜嫩的鞭笋摘了嫩芽，直接跟肉饼子一起炖，这样炖出来的肉是清汤的，喝一口却鲜美的让人咬掉舌头。
第231章 鲜掉舌头
郑通牙口好， 吃竹笋也一点不费力。
以前在北京的时候，他是不喜欢吃竹笋的，总觉得那就是竹子， 只有大熊猫才吃这一口。
但来到上河村， 尤其是住进老顾家之后，郑通却爱上了这一口。
他现在明白，自己以前不爱吃竹笋，不是因为竹笋难吃， 而是他吃到的都太老了，鲜嫩的竹笋口感脆嫩，比芦笋好吃多了。
要不是顾芸拦着， 老爷子能顿顿竹笋， 那架势看得顾明东都担心他吃到胃出血。
顾亮星吃得两眼冒光， 吃完了就起身喊：“太好吃了， 爸， 我再上山挖一点来。”
顾亮晨提醒道：“鞭笋容易老， 现挖现吃最好，放一晚就老了。”
“也是， 那我明早去挖。”为了一口吃的，顾亮星也很卖力。
顾芸笑着比划道：【可惜三姑四姑吃不到。】
“要不给她们寄一点？”顾亮星提议道。
顾亮晨却说：“等咱们寄过去鞭笋都老了。”
顾明东笑道：“这还不容易， 多挖点回来做成笋丁酱， 再寄过去就不怕坏也不怕老。”
这是个好主意，顾亮晨三俩口吃完饭， 跟顾亮星一块儿去了山上， 打算多挖点回来。
笋丁肉酱顾芸不会，他们几个负责剥笋切成小丁，顾明东负责下厨。
因为是鲜嫩的鞭笋， 所以剥壳之后都不用泡水，直接下锅烫一下切丁备用就可以。
下面就是重头戏了，顾明东下厨从来不吝啬，一大碗肥肉丁下去，呲溜一下，猪油的香味就蔓延开来。
顾芸就站在旁边看，打算学一学，以后她就也能做了。
肥肉炸了一会儿，油炸的香味扑鼻而来，顾亮星从后头冒出来：“爸。”
顾明东心领神会：“去端一个小碗来。”
顾亮星飞快的端来一个，顾明东锅铲子一动，一碗油炸被捞出来，再撒上一把盐巴。
“唔，太好吃了！”顾亮星也不怕烫，捏着一颗就往嘴巴里头送，一边呼啦呼啦，一边还要吃第二口。
“爸，你也来一口。”顾亮星说着，捏着一颗就往他嘴巴里头塞。
顾明东叼住一颗，味道还真的不错，又脆又香，不过这东西吃多了就发腻：“你们吃吧。”
顾亮星不怕腻，不过他端着小碗到处走，让每个人都尝了尝。
临了，大小伙子站在那边感慨：“哎，小时候我就盼着过年，过年就能吃到猪油渣，这可是我童年的美味。”
顾亮晨也笑起来，点头说：“总觉得小时候的猪油渣更好吃，不过这个也很香，爸的手艺还是这么好。”
郑通打趣道：“那是你们现在好吃的多了，不缺这一口肉，不信饿上三天再来吃，别说油炸了，烂番薯都觉得好吃。”
“也是。”顾亮星将剩下那点猪油渣倒进嘴巴里头，砸吧砸吧，“咱家越来越好，油炸想啥时候吃就啥时候吃。”
说话的功夫，顾明东已经把剁碎的精肉也下了锅，炒到变色再加笋丁，最重要的是五香粉和酱油，加上自家种的小米椒。
等出锅的时候，红红绿绿的小米椒作为点缀，一口下去鲜的掉眉毛的鞭笋肉酱做好了。
顾芸早早的拿了洗干净的玻璃瓶过来。
顾明东灌了两大罐子，剩下的直接出了锅，留着明早拌粥吃。
“啪！”顾明东敲了一下儿子的手背，“再这么吃下去就没了。”
顾亮星笑嘻嘻的说：“爸，你的手艺太好了，所以我才吃的停不下来。”
笋丁又嫩又脆，肉末也很香，连带着里头的小米椒一口下去也鲜香可口，顾亮星觉得不需要别的饭菜，光给他一碗笋丁肉酱，他就能干下去一锅饭。
顾明东被逗笑了：“喜欢吃还不容易，鞭笋和小米椒都是自家的，就是卖肉要花些钱，等吃完了再做就是。”
顾芸也比划：【我已经学会了，下次我来做。】
既然要寄笋干肉酱，顾明东索性多准备了一些，比如野菜蘑菇酱、酸菜肉末酱，等寄出去的时候打包了满满一袋子。