掌柜的陪笑：“东家，这年头，生意也不好做啊。以前咱们这儿请了不少说书人，还有杂耍班子，可现在的人都爱看什么电影，咱们花了钱也是不讨好，久而久之，就不想费工夫了。前些日子，这边大轰炸，还好咱们这楼没事，这上海人都逃到别处去了。”
反正就是生意不好，都是有理由的。
若是以前陆庆麟肯定会相信，但是现在他在重庆做过小生意，深知他说的都不是事。现在上海已经恢复平静，歌舞厅都开始营业了，更何况是这么大的酒楼，不过是为了遮掩生意不好罢了。
但这掌柜还算忠心，陆庆麟也不好说的太过，只道：“既然如此，我和太太我们俩重新做一个方案出来，好好的看看怎么能让生意好起来，总不能一直这样吧。”
掌柜的唯唯诺诺，心里却不以为然，东家到底年轻，不知道生意难做。
文静遂道：“我能尝尝鲁菜师傅的手艺吗？我以前就爱吃包子，听说山东人的面食做的极好。咱们南方人总也吃不到正宗的北方大包子，所有麻烦您红案先改白案试试。”
鲁菜大厨姓许，生的白胖，很高，眼睛看人时却有些不屑的样子，文静并未在意。只有在行业顶尖的人，才有脾气，但没本事的人，有脾气，那就叫不敬业，所以文静先忍他一时，看他功底到底如何？
许大厨很快就进去了，陆庆麟问那掌柜：“他都不问太太爱吃什么就进去做？”
方掌柜笑道：“他是个急性子。”
说罢，又和文静解释：“他是被我招来的，当初听说是明月楼的大厨，因为别人诬陷他偷食谱，还被剁了一根手指头，但我听说他有本事，就没管这些。”
倒是个有过复杂经历的，文静遂道：“且先看看他的手艺吧。”
文静虽然不算什么美食家，但她对包子格外敏感，不要求繁复，什么多少褶子这些都是虚的，最重要的是好吃。
就像上海一位老婆婆做的葱油饼，才五毛一个，可是每天早上排长队，老婆婆每天上午九点就可以收摊回家。
一个酒楼也是如此，搞那些高端的噱头，其实吃在人嘴里的才是真的。
夫妻二人不发一言，倒是方掌柜有些忐忑。
他和许大厨关系不错，知道他这个人虽然有些脾气，但是个仗义人，不希望他走。但若是东家发话了，他那个脾气也不是能屈就的，还不知道会如何？
案板上，许大厨迅速的在面粉里加入酵母，趁着醒面的时候，开始剁馅儿，打下手的小工奇道：“您这是做什么馅儿的？我怎么从来都没见过。”
“没见过？”他冷哼一声，“你没见过的东西多着呢。”
他迅速把茄子切成片，再把肥瘦始终的猪肉切成丁，放宽汁水，加上团粉，再把茄子骗加入烧好，加上口蘑丁或嫩豇豆佐，看着色泽十分好看，香气扑鼻。
待面醒好，他开始搓成长条，这手法是无比熟练，小帮工惊讶道：“以前可没见您这样。”
以前只知道他炒菜，却不知道还有这一手。
许大厨包了几笼就上了蒸锅，待陆庆麟等的不耐烦的时候，许大厨终于出来了。
文静是内行人，闻到香味，心里已经有三分肯定，再看卖相，又细细品尝，只觉得鲜嫩可口，竟不像在吃包子，好像在吃大餐一样，竟然吃出了红烧的味道。
陆庆麟也吃了一个，“唔”了一声，“看着汁水多，不油腻，还不错。”
“许大厨，手艺挺不错的。”
文静夸了一声，并没有太惊艳，因为她吃过太多好吃的，这个包子虽然不错，也不算惊艳。
许大厨有些失望。
随后又听文静道：“我想把这里改成包子坊，以后由你负责。”
她这么一说许大厨一惊，不免把目光看向方掌柜，方掌柜也看向陆庆麟。
陆庆麟放下筷子，认真道：“说的是，咱们这么大的酒楼可不能浪费了。下个月开始咱们这里要焕然一新，改成包子坊。”
方掌柜结巴道：“那菜单？”
文静笑言：“菜单由我来拟，过几天我就来办个抽奖活动。”
她们夫妻在店里写了几个方案，先在门店外面树牌子，寻老饕们抽奖品尝。凡是中奖的，免费品尝包子，拟包子寿宴，婚宴菜单，还有订制外送。
现下不少小食店位置狭小，坐不下去，外带也不方便，大店又太贵，所以定价也要降一些，争取做最符合时宜的价格。
一样样计划好，天已经黑了，许大厨忙道：“要不我烧点菜给东家和太太吃，吃了再回去。”
文静笑道：“我们还有孩子在家，就先回去了。”